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        “那为什么要加肉呢？”

        “为了口感。”

        “哦哦。”叶雪衣开开心心地把自己当作听课的学生。

        随着肉末入锅，葱油被肉末锁住，而肉末中的水分也被逼了出来。猪肉的独特香味儿和葱香混在一起，使得整个厨房里，烟火气息浓郁起来。以叶抚的手艺，总是能把食材加工得恰到好处，不论煎炸烹煮，也总是能精确地知道什么时候该有什么样的步骤。

        做完肉末炸酱后，叶抚洗锅再倒油，将提前泡制好的干黄豆滤去水分，过一道灶火，迅速蒸干，然后放入烧热的油开始炸制。炸好的干黄豆被油浸透，颜色变深但是更加啊光润有质地。叶抚轻轻捏起来一颗，对着叶雪衣说，“张嘴。”

        叶雪衣下意识张嘴。

        叶抚手指轻轻一弹，一颗干黄豆落入叶雪衣嘴巴里，“虽然还比较烫，但刚出锅的黄豆，回软显香，残存着一丝润香味儿，吃起来很独特。”

        叶雪衣呼哧呼哧地咀嚼起来，眼睛亮晶晶的，“好吃欸！”

        叶抚笑笑，控火，让油转凉，随后放入红花生米，重复炸黄豆的步骤。

        叶雪衣瞧着，不解问，“花生米为什么不去外衣呢？我看白薇平时都有去外衣的。”

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